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街头18元1只的烤鸭是冷冻货成本约8元多来自山东

2020-01-22 点击:1239

街头18元1只的烤鸭是冷冻货成本约8元多来自山东

18元烤鸭。

街头18元1只的烤鸭是冷冻货成本约8元多来自山东

这是冻白鸭。

街头18元1只的烤鸭是冷冻货成本约8元多来自山东

包装盒显示原产地是山东。

近年来,南京的大街小巷开了很多烤鸭馆。虽然他们有不同的名字,如正宗的台湾风味,香港啤酒鸭等。它们都有一个共同的特点便宜。与按斤出售烤鸭的品牌烤鸭店和卤味店不同,这些商店只按“唯一”出售烤鸭,每家大约20元。为什么这些烤鸭这么便宜,它们在食用时如何确保安全和卫生?

让我们先了解一下“便宜的”

这家烤鸭店怎么样了?

18元可以买一个,想吃的话先排队。

近年来,南京出现了一些路边鸭店。这些小商店大多没有装饰,有些甚至没有门头。他们现在可以安装一个烤箱并出售。顾客可以清楚地看到烤箱里的旋转烤鸭。这些烤鸭店的口号“9元半,18元一个”也让人觉得非常划算。

扬子晚报记者在南京迎宾菜市场的一家烤鸭店看到,这里的生意相当兴隆,很多顾客站在门前。店主说,“我们的价格是18元一个,8.5元半,没有头和脖子。这些鸭子不同于市场上出售的新鲜鸭子。它们相对较薄,可以烤得非常美味。他们可以不蘸酱吃,也没有南京烤鸭的汤。”店主还透露,鸭子品种是一种小鸭子,价格便宜,因为有一个统一的供应商。

在龙江区附近的宜家烤鸭店,店员告诉记者:“鸭子直接从总部拿走,商店不做,所以我们不知道它们是从哪里来的。”

什么样的鸭子这么便宜?

活鸭不被使用,而是冷冻白鸭。

最近市场上活鸭或冰鲜鸭的价格都在20元左右。新鲜鸭比街烤鸭的价格是重量超过2公斤的烤鸭的两倍多。

在南京安山门附近蔬菜市场的一家炭烤鸭店,店主告诉记者,她的烤鸭有一半售价10元,而夫子庙附近的另一家餐馆售价3到4美元。关于惊人的低价,她说,“主要是鸭子得到了便宜的价格。”

记者进一步了解到,这种低价烤鸭不使用市场上出售的活鸭或刚宰杀的新鲜鸭,而是非常便宜的白鸭。一般来说,白条鸭是指去掉鸭毛、表面角质、两翼和鸭掌的成品鸭。大多数便宜的鸭肉都是用白鸭肉加工的。

赚钱有多便宜?

一只鸭子只需89元,大部分来自山东。

店主告诉记者南京有白鸭子。他们大多数来自古力镇和六合区。

记者来到古力冷冻批发市场,一名经销商透露,他们出售各种规格的冷冻鸭,主要分为大、中、小型。一个盒子里有8只鸭子,大约140元,一个中号盒子里有8只鸭子。价格大约是80元。最小的盒子能装10只鸭子,大约80元。

经销商说冷冻鸭的保质期可以达到1年。一般来说,烤鸭店使用“白条鸭”。一个盒子里有十只鸭子,这意味着一只鸭子的价格不到9元。

这也解释了为什么市场上的鸭子这么便宜。只鸭子的价格大约是18元。除去成本,每只鸭子可以赚三到五美元,而一家烤鸭店每天卖100多只鸭子。

南京的古力冷冻批发市场挤满了来自南京和安徽的车辆。许多小贩用被子把鸭子包起来,放在货车里,没有任何其他冷冻措施。摊贩说鸭子主要卖给附近的餐馆,有些卖给大餐馆。

记者注意到冷冻市场上的鸭子大多来自山东,大部分是“樱桃谷瘦肉型鲜鸭”。

为什么冻鸭这么便宜?有一种说法是因为“速度快”,据说药物被注射到喂养过程中。关于“加速”的想法是否科学,鸭子是否能吃,业界有不同的看法。记者了解到,樱桃谷瘦肉型鲜鸭在山东广泛种植,其生长期约为一个月,因此被称为“月鸭”。因为抗病能力强,不易死亡,现在养鸭场b

此外,浙江嘉兴的一个养殖基地也有媒体曝光。育种基地的一位业内人士透露,“速食鸭”吃的大部分饲料都含有激素,鸭子每三天需要注射一次激素,因此形成的鸭子害怕自然光和水。从出生到出售的一个月里,一只快速生长的鸭子从来没有被浇水或转移到它的窝里。在40天内,它可以长到2到3公斤。当它长大后,就成了街头巷尾烤鸭的原料。“四方体”的繁殖期不长。激素信息有误

腾讯网《较真》专栏曾指出,美国阿肯色大学农业部的一篇文章,梳理了自1925年以来肉鸡的生长速度,表明肉鸡最早需要16周才能释放,2010年只有6周。国内学者在商品肉鸭养殖技术分析中提到,目前商品肉鸭生长“又快又好”,整个养殖周期一般为43-56天。文章明确写道,只商品鸟如肉鸡、鸭和鸭“已经是行业内的常识,但由于信息不对称,大多数消费者认为这是不可能的。

文章还指出,服用激素的说法是“一个神话”,“这种说法在其他国家也很常见,被称为“激素神话”。国际家禽协会(International Poultry Association)写了一篇专题文章,引用了许多证据来证明“荷尔蒙神话”不可能成为现实。大多数国家都禁止使用激素,中国的法规也是如此。此外,激素疗法会增加育种成本。“

然而,文章最后还强调,与激素疗法相比,真正需要关注的是抗生素的滥用。记者了解到农民给鸭子的“营养药物”值得关注。

本报综合版“请欢迎公众点评”“我不会用20元买鸭子”至于便宜的烤鸭,《扬子晚报》记者采访了本报消费评审团成员俞敏洪。俞敏洪说,“只要是冷冻的,通过质检没什么大问题,但还是会买的。我家附近有一家烤鸭店。我认为仍然有许多人购买它。"然而,俞敏洪不太相信便宜的烤鸭. "路边20元根本买不到。她怀疑质量不好。

南京居民赵小姐说,“我偶尔会吃烤鸭,即使我买了,我也更喜欢在有品牌保证的连锁店或卤味店买。“赵小姐对20元整的烤鸭感到惊讶,说她绝对不会买。”我们现在都提倡健康饮食。如此便宜仍然不容易。“

吴先生对烤鸭的种类和商店没有要求。他认为小商店和大商店的区别在于声誉和公众的称赞。

“我们的消费者不清楚烤鸭的制作过程和来源。我们只是听店里的人说话,不知道真实情况是什么。与其害怕卫生问题,不如不吃烤鸭。如果你想吃,你选择的烤鸭店是一样的,无论是小店、路边摊还是大店,你都不能在家里自己做,制作过程也不清楚,所以只要味道好,吃后没有不适,就可以。”吴宪生还说他不会每天吃烤鸭。偶尔吃一点应该不成问题。

(记者刘浏)

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